Pâte à pizza - La recette de la pâte à pizza

La recette de la pâte à pizza


Pâte à pizza

La recette de son succès : une recette simple, rapide avec des ingrédients bon marché !

Recette de la pâte à pizza traditionnelle

Le Secret du pizzaïolo

La vraie recette de la pâte à pizza est un secret que tout pizzaïolo garde précieusement et nécessite un certain savoir faire. Une bonne lévitation de la pâte permet d'obtenir une excellente pâte à pizza. La pâte doit donc reposer au moins une bonne journée, deux jours c'est mieux... Cette recette vous permettra, même si vous débutez, de réussir une bonne pâte à pizza qui surprendra vos convives.

Recette de la pâte à pizza
Préparation : 40 min
Cuisson : 0 min
Niveau : difficulté moyenne
Coût : bon marché

Ingrédients pour 2 grandes pizzas

Préparation de la pâte à pizza

Retroussez vos manches...

1 - Dans un saladier, verser le levain fermentescible, l'eau et 2/3 de la farine.

2 - Mélanger la préparation et laisser reposer 30 minutes.

3 - Ajouter à la préparation le reste de farine, l'huile d'olive et le sel.

4 - Fariner légèrement le plan de travail.

5 - Pétrir énergétiquement (avec la paume de la main) la préparation 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien souple, lisse et homogène.
La phase de pétrissage est primordiale pour obtenir une bonne pâte. Ne pas négliger cette étape.

6 - Couper la pâte à pizza en deux et former 2 boules.

7 - Mettre dans un récipient hermétique les 2 boules.

8 - Laisser reposer la pâte à pizza 2 à 4 jours au réfrigérateur.

Réalisation d'une pizza

Sortir votre pâte à pizza du réfrigérateur et la laisser à température ambiante 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte (l'étaler en cercle).
Disposer la pâte à pizza sur une plaque préalablement huilée.
Garnir la pâte à sa guise et l’enfourner à chaud dans un four à 250°.
Bien surveiller la pizza pendant la cuisson et bon appétit !

Diététique

Pour une pâte à pizza de 300g, comptez environ 950 Kcal.

Les commentaires sur la recette

© 2014 Pate-a-pizza.fr