Aneth frais
Herbe & Épice
L’aneth est indissociable du saumon. Sur la pizza saumon, ses pluches fraiches apportent une note anisee et fraiche qui equilibre le gras du poisson fume et la richesse de la creme fraiche.
Comme le basilic, l’aneth ne se cuit pas. Tu le poses apres cuisson, en pluches entieres ou grossierement ciselee. La chaleur residuelle suffit a liberer ses aromes sans les detruire.
C’est un ingredient specialise : il n’a de sens que sur les preparations a base de poisson. N’essaie pas de le mettre sur une Margherita.
