Aneth frais
Herbe & Épice
L’aneth est indissociable du saumon. Sur la pizza saumon, ses pluches fraiches apportent une note anisee et fraiche qui équilibre le gras du poisson fume et la richesse de la creme fraiche.
Comme le basilic, l’aneth ne se cuit pas. Tu le poses après cuisson, en pluches entieres ou grossierement ciselee. La chaleur residuelle suffit a liberer ses arômes sans les detruire.
C’est un ingrédient specialise : il n’a de sens que sur les préparations a base de poisson. N’essaie pas de le mettre sur une Margherita.
