Flammekueche chevre-miel
La rencontre du sale et du sucré sur une base alsacienne. Le chevre fond a la cuisson, le miel caramelise sur les bords, et les noix ajoutent du croquant. C’est une variante moderne qui plait a tout le monde.
La base fromage blanc est gardée, mais on remplace les lardons par des rondelles de buche de chevre. Le miel est ajouté en filet a la sortie du four, pas avant : il brulerait et deviendrait amer.
Préparation
1
Prepare et etale la pate classique. Garnis avec le fromage blanc et les oignons eminces.
2
Dispose les rondelles de chevre sur la surface. Ajoute les noix concassees.
3
Enfourne a 250°C pendant 10-12 minutes. Le chevre doit etre fondu et legèrement dore.
4
A la sortie du four, arrose d'un filet de miel. Sers immédiatement.
