Pâte à pizza rapide
Pâte à pizza express prête en 30 minutes. Plus de levure, eau tiède, repos minimal, pour les soirs où tu n'as pas le temps.
Pas le temps d’attendre 2 heures que ta pâte lève ? Cette version express est prête en 30 minutes, repos compris. Le principe : plus de levure, de l’eau tiède et un peu de sucre pour booster la fermentation.
C’est pas la pâte qui aura le plus de caractère, pour ça, il faut du temps. Mais c’est une base solide qui fera le job un soir de semaine. Si tu veux comparer avec la version lente, regarde la page pâte à pizza.
Préparation
Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède. Attention : tiède, pas chaude, au-dessus de 45°C, la levure meurt. Laisse mousser 5 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Verse le mélange eau-levure et l'huile d'olive.
Pétris 5-8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Elle n'a pas besoin d'être parfaitement lisse.
Couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer 20-30 minutes dans un endroit tiède. La pâte doit gonfler un peu, elle ne doublera pas de volume, c'est normal.
Divise en 2 pâtons et étale directement. Pas besoin de repos supplémentaire.
