Fontina
Fromage
La fontina est un fromage italien du Val d’Aoste, a pate semi-cuite. Souple, fondante, avec un gout de noisette delicat. C’est un fromage qu’on ne connait pas assez en dehors de l’Italie.
Sur la pizza 4 fromages, elle apporte la douceur et le fondant. La ou le gorgonzola domine, la fontina arrondit. Elle fond en nappe, sans filer a l’exces, et gratine legerement.
Si tu n’en trouves pas, un jeune comte ou un gouda affine peut la remplacer. Mais si tu veux la vraie pizza 4 fromages, cherche-la en fromagerie ou en epicerie italienne.
