Poulet
Viande & Charcuterie
Le poulet sur une pizza, c’est un ingredient qu’on ne trouve pas en Italie. C’est une invention anglo-saxonne et francaise. Mais ca fonctionne, surtout dans les calzones.
Le calzone poulet-champignons utilise du poulet cuit (roti ou poche), coupe en petits des. Ne mets jamais de poulet cru sur une pizza : le temps de cuisson est trop court pour le cuire a coeur en toute securite.
Pour un bon resultat, fais sauter le poulet a la poele avec un peu d’huile et d’ail avant de le mettre dans la farce du calzone. Il sera dore et assaisonne plutot que simplement recuit.
