Thon
Poisson
Le thon en conserve (à l’huile d’olive, pas au naturel) est l’ingrédient de la pizza tonno. Egoutte-le, emiette-le et repartis-le sur la sauce tomate avec de l’oignon rouge et des capres.
Le thon supporte bien la cuisson au four : il se rechauffe sans se dessecher, surtout s’il etait conserve dans l’huile. Évite le thon au naturel en boite, qui est sec et fadasse.
La pizza tonno est un classique napolitain qu’on sous-estime souvent. Avec de bons ingrédients (thon à l’huile d’olive, capres de Pantelleria, oignon rouge de Tropea), c’est une des meilleures pizzas simples qui existent.
