Reblochon
Fromage
Le reblochon sur une pizza, c’est la pizza savoyarde (ou pizza tartiflette). Meme principe que la raclette : on transpose un classique fromager savoyard sur une pate a pizza.
Le reblochon fond completement a la cuisson et forme une croute doree en surface. Son gout est plus doux et plus cremeux que le fromage a raclette. Enleve la croute avant de le poser si elle est trop epaisse.
Pour une pizza savoyarde reussie, coupe le reblochon en deux dans l’epaisseur et pose-le croute vers le haut. La croute protege le fromage pendant la cuisson et dore joliment.
