Organisation d’une soirée pizza maison
Comment organiser une soirée pizza pour 6-8 personnes. Timing, quantités, préparation à l'avance.
La soirée pizza, c’est le meilleur plan du week-end. Tout le monde compose sa propre pizza, ça sent bon dans toute la maison, et il n’y a rien à préparer de compliqué. Il faut juste bien s’organiser pour ne pas passer la soirée devant le four.
Les quantités pour 6-8 personnes
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 1,5 kg (10-12 pâtons) |
| Eau | 1 litre |
| Sel | 30 g |
| Levure sèche | 5 g (fermentation courte) ou 1-2 g (longue) |
| Sauce tomate | 500 g |
| Mozzarella | 600-800 g |
| Garnitures variées | 4-6 types, 100-150g chacun |
Le timing
La veille : prépare la pâte et mets-la au frigo pour une fermentation longue. Prépare la sauce tomate si tu la fais cuire.
2h avant : sors la pâte du frigo. Prépare et coupe toutes les garnitures. Mets le four en route avec la pierre/acier.
30 min avant : divise la pâte en pâtons et forme des boules. Dispose les garnitures en buffet sur la table.
Le moment venu : chacun étale son pâton et choisit ses garnitures. Tu enfournes, tu sors, tu enfournes la suivante. En 4-5 minutes par pizza au four (ou 60 secondes au four à pizza), tout le monde est servi en moins d’une heure.
L’astuce de pro
Prépare 2 pâtons d’avance que tu garnis toi-même et enfourne dès le début. Pendant que les invités composent leur première pizza, il y a déjà quelque chose de chaud à manger. Ca évite l’attente frustrante du début.
