Thym
Herbe & Épice
Le thym est un aromate discret qui se retrouve sur les pizzas aux legumes, les focaccias et certaines flammekueches aux champignons.
Quelques feuilles de thym frais effeuillees sur des legumes grilles (courgettes, aubergines, poivrons) avant de les poser sur la pizza apportent une note herbacee qui lie les saveurs entre elles. Sur la flammekueche forestiere, il renforce le cote “sous-bois” des champignons.
Comme le romarin, le thym supporte bien la cuisson. Tu peux le mettre avant ou apres le four, les deux fonctionnent. Le thym frais est preferable, mais le thym seche est acceptable en petite quantite.
