Focaccia aux tomates cerises
Tomates cerises coupées en deux, enfoncées dans la pâte, un filet d’huile d’olive et du thym frais. La focaccia la plus simple et probablement la plus jolie. Les tomates caramélisent au four et leur jus sucré se mélange à l’huile d’olive dans les alvéoles de la pâte.
Préparation
1
Prépare la pâte à focaccia standard. 2 rabats, 2h de fermentation.
2
Étale dans le moule huilé, repose 30 minutes.
3
Enfonce les demi-tomates côté coupé vers le haut dans la pâte. Parsème de thym et de gros sel.
4
Arrose d'huile d'olive. Enfourne 20-25 min à 220°C.
5
Les tomates doivent être légèrement confites. Démoulage sur grille.
