Pro
Petrin a spirale compact
150 – 300 €
Le petrin des professionnels. Ne chauffe pas la pate, petrissage optimal.
Voir sur Amazon →Le petrin a spirale est l’outil de reference en pizzeria. Contrairement au robot planetaire, la spirale ne chauffe pas la pate pendant le petrissage. C’est important pour le développement du gluten.
Le petrin des pros. La spirale petrit sans chauffer la pate, contrairement au crochet planetaire. Si tu es serieux sur la pizza et que tu fais 4+ patons par semaine, c'est l'investissement qui vaut le coup.
Recettes à réaliser
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