Préparation pâte
Tous les produits de la catégorie préparation pâte.
Bac gastro en inox avec couvercle
15 – 30 €Standard professionnel en inox. Empilable, indestructible, format gastronorme.
Indispensable
Balance de cuisine precision 0,1g
10 – 20 €Precision a 0,1g pour doser levure et sel. Indispensable en fermentation longue.
Balance de cuisine 5 kg
10 – 18 €Balance standard pour peser farine et eau. Capacite 5 kg, fonction tare.
Robot patissier avec crochet petrisseur
80 – 200 €Petrissage sans effort avec le crochet. Ideal pour les grosses quantites ou haute hydratation.
Pro
Petrin a spirale compact
150 – 300 €Le petrin des professionnels. Ne chauffe pas la pate, petrissage optimal.
Bac a pate avec couvercle (lot de 3)
15 – 25 €Bacs transparents empilables pour suivre la fermentation. Lot de 3 avec couvercles.
Boites a paton individuelles (lot de 6)
20 – 35 €Un paton par boite pour une fermentation individuelle au frigo.
Coupe-pate en inox (racloir)
5 – 10 €Pour diviser la pate et nettoyer le plan de travail. L'outil le plus sous-estime.