Pizza Pesto
Pizza au pesto maison : base pesto, mozzarella, tomates séchées, pignons grillés et roquette. Fraîche et parfumée.
Pas de sauce tomate ici. Le pesto remplace tout et change complètement la donne. Basilic, ail, pignons, parmesan, c’est l’Italie dans sa version la plus parfumée.
La clé : ne pas cuire le pesto trop longtemps (il noircit) et ajouter les garnitures fraîches après cuisson. Tu auras besoin d’une pâte à pizza maison de ton choix.
Préparation
Étale le pesto en fine couche sur ta pâte. Pas besoin d'en mettre des tonnes, le pesto est concentré.
Répartis la mozzarella en morceaux et dispose les lanières de tomates séchées.
Enfourne à 250°C pendant 10-12 minutes.
Pendant la cuisson, fais griller les pignons 2 minutes à sec dans une poêle. Surveille-les, ça brûle en 10 secondes.
À la sortie du four, parsème de pignons grillés, de roquette et de copeaux de parmesan. Arrose d'un filet d'huile d'olive.
