Reference
Farine Caputo Pizzeria tipo 00 – 5 kg
12 – 18 €
La farine de reference pour la pizza napolitaine. W270-280, fermentation 8-24h.
Voir sur Amazon →La Caputo Pizzeria (sac bleu) est la reference mondiale pour la pizza napolitaine. Force W270-280, elle supporte une fermentation de 8 à 24 heures et donne une pate souple et elastique.
Quelle Caputo choisir
Caputo Pizzeria (bleu) : fermentation 8-24h. Caputo Nuvola (violet) : fermentation longue 24-72h, plus de force. Caputo Cuoco (rouge) : four a bois, très haute température.
La farine des pizzerias napolitaines. W270-280, parfaite pour une fermentation de 8 à 24h. Si tu debutes en pizza serieuse, c'est celle-la qu'il te faut.
Recettes à réaliser
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