DOP
Tomates pelees San Marzano DOP
3 – 5 €
La reference pour la sauce pizza. Chair dense, peu acide, naturellement sucree.
Voir sur Amazon →Les tomates San Marzano DOP (Denominazione di Origine Protetta) poussent dans la vallee du Sarno, au pied du Vesuve. Leur chair est dense, peu acide et naturellement sucrée. C’est la tomate de reference pour la vraie pizza margherita napolitaine.
Attention aux fausses : vérifier le logo DOP et le numero du consortium sur la boite.
Les San Marzano DOP, c'est la Rolls des tomates pour la pizza. Moins acides, plus sucrées, une texture parfaite. Une fois que tu y goutes, tu ne reviens pas aux tomates de supermarche.
Recettes à réaliser
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