Fermentation longue
Farine Caputo Nuvola tipo 00 – 5 kg
14 – 20 €
Concue pour la fermentation longue 24-72h. Mie aerienne, alveoles prononcees.
Voir sur Amazon →La Caputo Nuvola (sac violet) est concue pour les longues fermentations. Force W300-320, elle developpe une mie plus aerienne avec des alveoles prononcees. Ideal pour les cornicioni (bords) bien gonfles.
La Nuvola c'est pour la fermentation longue (24-72h). Plus de force que la Pizzeria, la pate tient mieux dans le temps. Le résultat est plus aerien, avec de belles bulles dans la croute.
Recettes à réaliser
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