Fior di latte (mozzarella pour pizza)
3 – 5 €
Mozzarella de lait de vache pour pizza. Fond mieux et rend moins d'eau que la bufala.
Voir sur Amazon →Le fior di latte est une mozzarella de lait de vache, plus seche et plus facile a utiliser en pizza que la bufala. Elle fond de maniere homogene et ne detrempe pas la pate.
La version “per pizza” vendue en bloc est plus seche que la mozzarella en bille et convient mieux a la cuisson.
Le fior di latte c'est la mozzarella de lait de vache. Moins chere que la bufala, elle fond mieux et rend moins d'eau. Pour la pizza au quotidien, c'est celle que j'utilise 9 fois sur 10.
Recettes à réaliser
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