Flammekueche gratinée
La version gratinée, c’est la flammekueche traditionnelle avec du fromage en plus. Emmental ou gruyère râpé sur le dessus, qui fait une croûte dorée et filante. Les puristes alsaciens lèveront un sourcil, mais quand c’est bon, c’est bon.
Préparation
1
Prépare la pâte (farine, eau, huile, sel), repos 30 min.
2
Étale très finement. Garnis de crème fraîche assaisonnée, oignons et lardons.
3
Parsème l'emmental râpé sur le dessus.
4
Enfourne 10-12 min à 250°C. Le fromage doit être doré et bulleux.
