Pierre a pizza en cordierite 38 cm
La pierre de reference pour un fond croustillant au four classique. Cordierite resistante, format 38 cm compatible tous fours.
Voir sur Amazon →La pierre en cordierite est le choix le plus repandu pour la pizza maison au four classique. Elle absorbe l’humidite de la pate et restitue une chaleur reguliere, ce qui donne un fond croustillant sans dessecher la garniture.
La version 38 cm passe dans la plupart des fours domestiques. Epaisseur idéale : entre 1 et 1,5 cm. Plus epaisse, elle met plus de temps a chauffer mais stocke mieux la chaleur.
Entretien
Jamais de savon. Un coup d’eau chaude et une brosse suffit. Les taches foncent avec le temps, c’est normal et ca n’affecte pas la cuisson.
Le meilleur rapport qualité-prix pour debuter. La cordierite encaisse les chocs thermiques sans broncher. Mets-la dans ton four 45 min avant de cuire, et ta pizza sera transformee.
Recettes à réaliser
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