Calzone quatre fromages
Quatre fromages emprisonnés dans une pâte dorée. Quand tu coupes, le mélange coule, file et embaume. Mozzarella pour la texture, gorgonzola pour le caractère, parmesan pour l’umami, ricotta pour la douceur. L’assemblage classique italien, version calzone.
Préparation
1
Mélange ricotta, parmesan et poivre dans un bol.
2
Étale 2 pâtons. Sur une moitié, étale le mélange ricotta-parmesan.
3
Répartis mozzarella et morceaux de gorgonzola par-dessus.
4
Replie, scelle, badigeonne d'huile. Enfourne 12-15 min à 250°C.
5
Le gorgonzola fond complètement à l'intérieur, attends 3-4 min avant d'ouvrir.
