Calzone napolitain
Le vrai calzone napolitain, celui qu’on mange plié dans une serviette en papier en marchant dans les ruelles de Spaccanapoli. Ricotta, salami napolitain, provola fumée et une touche de sauce tomate. C’est tout. Pas besoin d’en mettre plus, la pâte napolitaine fait le reste.
Préparation
1
Pâte napolitaine, 2 pâtons. Étale en disques de 28 cm.
2
Mélange ricotta et parmesan. Étale sur une moitié avec la sauce tomate.
3
Ajoute salami et dés de mozzarella. Replie, scelle les bords.
4
Badigeonne d'huile, entaille le dessus. Enfourne 12-15 min à 250°C.
5
Attends 3 min avant de couper.
