La sauce tomate est la base de la majorite des pizzas. Margherita, Diavola, Napoli, Reine, 4 fromages : elles commencent toutes par une couche de sauce tomate etalee sur la pate.
La recette la plus simple (et souvent la meilleure) : des tomates pelees en boite ecrasees a la main, du sel, un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail ecrasee et quelques feuilles de basilic. Pas de cuisson : cette sauce crue sera cuite directement sur la pizza au four.
L’epaisseur compte : la sauce doit etre assez epaisse pour ne pas couler quand tu inclines la pizza. Si elle est trop liquide, laisse-la egoutter dans une passoire pendant 15 minutes.
Il y a une recette de sauce tomate sur le site. Elle est simple, rapide, et c’est celle qu’on utilise pour toutes les recettes de pizza ici.
Recettes avec sauce tomate
Pizza capricciosa
Pinsa margherita
Calzone napolitain
Pizza nduja et burrata
Pizza aux courgettes et chèvre
Pizza tonno
Pinsa quatre saisons
Calzone classique jambon-mozzarella
Pinsa romana
Recette pizza facile
Pizza Végétarienne
Pizza Napoli
Pizza Diavola
Pizza Burrata
Pizza Reine
Pizza 4 fromages
