Pinsa quatre saisons
La quatre saisons en version pinsa. Chaque quart de l’ovale a sa garniture : champignons, artichauts, jambon, olives. Les quatre saisons, ce n’est pas juste un mélange au hasard, c’est une composition ou chaque ingrédient garde son identité.
Préparation
1
Pâte à pinsa, fermentation longue 48-72h.
2
Poêle les champignons à feu vif 3-4 min. Égoutte les artichauts.
3
Forme les pinsas ovales. Sauce tomate et mozzarella sur toute la surface.
4
Divise mentalement chaque pinsa en 4 zones. Champignons, artichauts, jambon cru, olives, un ingrédient par zone.
5
Enfourne 8-10 min à 250°C. Le jambon cru s'ajoute en sortie de four.
