Pizza ortolana
La pizza de l’ortolano, le maraîcher. Tous les légumes du potager, grillés avant d’être disposés sur la pizza. Aubergine, courgette, poivron, parfois un peu d’artichaut. C’est la pizza de l’été, colorée et généreuse, qui fait oublier qu’il n’y a pas de viande.
Préparation
1
Grille tous les légumes à la poêle ou au four avec un filet d'huile. Sale légèrement.
2
Garnis la pâte de sauce et mozzarella.
3
Répartis les légumes grillés harmonieusement.
4
Enfourne 10-12 min à 250°C. Basilic en sortie de four.
