Pizza Napoli
Pizza Napoli maison : anchois, câpres, olives noires, mozzarella. La pizza qui divise, mais qui a du caractère.
Anchois, câpres, olives, la Napoli, c’est la pizza qui divise les tablées. Tu l’adores ou tu la détestes. Pas de juste milieu. Mais si tu aimes les saveurs marines et salées, c’est un pur bonheur.
Le secret : des anchois de qualité (au sel, pas en boîte premier prix) et surtout, les ajouter en fin de cuisson pour qu’ils gardent leur texture. Prépare ta pâte à pizza en avance.
Préparation
Étale la sauce tomate sur ta pâte. Si tu utilises de l'ail, dispose-le finement émincé sur la sauce.
Répartis la mozzarella en morceaux et disperse les olives noires.
Saupoudre d'origan et arrose d'huile d'olive.
Enfourne à 250°C pendant 8-10 minutes, puis ajoute les filets d'anchois et les câpres pour les 2 dernières minutes de cuisson.
Sers immédiatement. Les anchois fondent trop et deviennent amers s'ils cuisent trop longtemps, c'est pour ça qu'on les ajoute en fin de cuisson.
