Pizza Reine
Pizza Reine (Regina) maison : jambon, champignons, mozzarella. La classique indémodable, version maison.
La Reine, c’est la pizza que tout le monde connaît mais que peu réussissent vraiment chez soi. Le secret : des champignons bien dorés (pas d’eau sur la pizza) et du jambon ajouté APRÈS cuisson pour qu’il reste moelleux.
Tu auras besoin d’une pâte à pizza maison, n’importe laquelle fera l’affaire, même la rapide.
Préparation
Si tu utilises des champignons frais, fais-les revenir 3 minutes à la poêle avec un peu de beurre. Ça évite qu'ils rendent de l'eau sur la pizza et détrempent la pâte.
Étale la sauce tomate sur ta pâte. Répartis la mozzarella en tranches ou morceaux.
Dispose les champignons sur la pizza. Saupoudre d'origan, sale légèrement, poivre.
Arrose d'un filet d'huile d'olive et enfourne à 250°C pendant 10-12 minutes.
À la sortie du four, dispose les lanières de jambon blanc sur la pizza chaude. Le jambon ajouté après cuisson reste moelleux, cuit au four, il sèche et durcit.
