Pizza caprese
La caprese, c’est la salade Capri version pizza. Tomates fraîches, mozzarella di bufala (ou fior di latte), basilic. Pas de sauce tomate, juste les tomates crues tranchées. L’été, quand les tomates sont parfumées, c’est la meilleure pizza du monde. En hiver avec des tomates fades, passe ton chemin.
Préparation
1
Étale la pâte. Pas de sauce tomate, juste un filet d'huile d'olive sur la base.
2
Dispose les tranches de tomate. Sale légèrement.
3
Enfourne 8-10 min à 250°C.
4
En sortie de four, ajoute la mozzarella déchirée à la main et le basilic frais. L'huile d'olive par-dessus.
