Pizza Raclette
Pizza raclette maison : fromage à raclette, pommes de terre, lardons, oignons et cornichons. La rencontre Italie-Savoie.
La pizza raclette, c’est la rencontre improbable entre l’Italie et la Savoie. Et ça marche. Fromage fondant, pommes de terre, lardons, c’est réconfortant, gourmand et totalement addictif.
Pour la base, une pâte fine est recommandée, la garniture est déjà copieuse, tu veux que la base tienne le coup. Pense à préparer ta pâte en avance.
Préparation
Fais cuire la pomme de terre à l'eau ou au micro-ondes (15-20 min à l'eau, 5 min au micro-ondes). Laisse refroidir et coupe en rondelles très fines (3 mm max).
Fais revenir les lardons à sec 3 minutes dans une poêle.
Étale la crème fraîche sur ta pâte (pas de sauce tomate). Dispose les rondelles de pommes de terre, puis les lardons et l'oignon émincé.
Recouvre de tranches de fromage à raclette.
Enfourne à 250°C pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
À la sortie du four, ajoute les rondelles de cornichons et poivre généreusement. Les cornichons apportent l'acidité qui équilibre le gras du fromage.
